Chitosan

Las frutas contienen casi un 90% de agua, fibra y nutrientes que estimulan el metabolismo y te harán perder peso debido a la perdida de líquidos y grasas superfluas.

La dieta depurativa que hoy os propongo os aportara varios beneficios:

1. Bajareis de peso y de reduciréis el volumen.
2. Fortaleceréis los huesos, pelo y piel.

La fruta la podéis tomar en zumo, la cantidad de fruta en cada toma debe ser de tres unidades y lo recomendable es no eliminar la pulpa y dejar que se quede disuelta en el zumo para obtener un pequeño aporte de fibra; o la pieza de fruta completa, en este caso comeremos dos piezas cada vez y pueden ser de un solo tipo de fruta o de varias.

Esta dieta consta de dos fases.

1. Una primera fase desintoxicante. Se realiza el primer día de la dieta depurativa y consiste en una cura de zumos.
   • Antes del desayuno. Zumo de limón con agua mineral.
   • Desayuno. Infusión de te o café natural. Frutas pertenecientes al grupo de los cítricos: naranja o pomelo, con miel de romero.
   • Madia mañana. Elige entre dos piezas de naranja, pomelo o pera. O una taza de fresas con miel.
   • Comida. Fresas o dos piezas de manzana, plátano o pera con una cucharada de miel. Y uno o dos platos de verduras crudas, en ensalada o hervidas.
   • Media tarde. Dos piezas de fruta a elegir y una cucharada de miel.
   • Cena. Dos piezas de fruta endulzadas con una cucharada de miel. Uno o dos platos de verdura en ensalada.
   • Antes de dormir. Compota de frutas: de manzana o pera.

La segunda fase os la cuento la próxima semana!!!!

Comer ciertos alimentos es determinante a la hora de la retención de líquidos en el organismo. Los hay que los acumulan en los tejidos y los hay que los eliminan.

Hoy os voy a contar cuáles son los que os interesan introducir en vuestra dieta de adelgazamiento y cuáles no.

La retención de líquidos es un problema que contribuye al sobrepeso y a la obesidad de algunas personas propensas o que abusan de los alimentos acumuladores. Vamos a ver cuáles son:

VERDURAS Y HORTALIZAS

Alcachofa (“la verdura antirretención” por antonomasia), la acelga, la berenjena, el calabacín, la cebolla, la endivia, la escarola, los espárragos blancos y verdes, el pimiento, los puerros, las setas, el tomate…

¿Cuál es su efecto? Muy positivo. Por un lado, favorecen la eliminación de líquidos y evitan que se acumulen en la zona abdominal provocando una sensación de hinchazón. Por otro, facilitan que el transito intestinal se realice adecuadamente gracias a su alto contenido en fibra.

FRUTAS VARIADAS

Albaricoque, ciruela (pasa), naranja, kiwi, melocotón, melón, pera, piña natural y sandia.

¿Cuál es su efecto? Permiten que los líquidos fluyan, eliminan toxinas e impiden la acumulación en abdomen.

CEREALES Y DERIVADOS

Arroz integral, copos de avena y maíz, muesli, panes y pastas integrales.

¿Cuál es su efecto? Conservan su cáscara, donde se acumula la fibra que ayuda al transito intestinal.

PESCADOS Y “FRUTOS” DEL MAR

Lenguado, merluza, pescadilla, mero, rape, salmón, trucha y calamar.

¿Cuál es su efecto? Ricos en proteínas de alto valor biológico, evitan la retención de líquidos. No tienen fibra.

CARNES

De todo tipo: buey, cerdo, cordero, pavo, pollo y ternera.

¿Cuál es su efecto? También muy proteicas y aconsejables, sin abusar. Son preferibles las carnes magras.

LÁCTEOS Y DERIVADOS

Leche (semidesnatada o desnatada), queso blanco y yogur desnatado.

¿Cuál es su efecto? Es mejor tomarlos desnatados, así se reduce su aporte de calorías.

Espero que a partir de ahora la retención de líquidos no sea un problema y una “excusa” a la hora de pasar por la báscula!!!!

Todos sabemos que, a veces, el deseo de picar es demasiado fuerte, y muchos sentimos, en algún momento del día, un deseo irrefrenable de comer, de masticar, de engullir…!!! Las causas que nos llevan a esa situación pueden ser múltiples: no haber desayunado correctamente, estar más nerviosos de lo habitual o que se hayan “alocado” las hormonas. Varias de estas circunstancias son inevitables, pero incluir los alimentos adecuados en nuestra dieta de adelgazamiento puede ayudarnos a vencerlas con más facilidad.

¨       SOPA: Está comprobado que los líquidos que se toman calientes, como ocurre con la sopa, mantienen el estomago lleno durante mas tiempo. Otro punto a favor es que te aportan poquísimas calorías. Tómalas al menos dos veces por semana.

¨       CHAMPIÑONES: Algunas investigaciones han comprobado que sacian incluso más que la carne, y un estudio de la Universidad de Johns Hopkins (Baltimore, EE.UU.) asegura que ese efecto se prolonga hasta tres días tras su ingesta. Evita incluirlos en preparaciones grasas porque anularías su efecto.

¨       PATATAS COCIDAS: Al cocinar, se rompen las macromoléculas de los alimentos en otras mas pequeñas que duran menos en el estomago. La cocción rompe poco las patatas y, a pesar de que así aumenta su índice glucémico, siguen teniendo un elevado poder saciante.

¨       FRUTOS SECOS: Tienen mucha fibra, por lo que llenan enseguida. Y aunque es cierto que son ricos en grasa, la que contienen en mayor proporción es de tipo insaturada y, por tanto, saludable.

¨       PASTA: La pasta de calidad se elabora con sémola de trigo duro, que es muy rico en gluten. Este  es muy saciante. Además, la pasta integral contiene celulosa, que favorece el transito intestinal y también “te llena”. Hay que intentar acompañarla de salsas ligeras y muchas hortalizas.

¨       PRODUCTOS INTEGRALES: Aportan gran cantidad de fibra, que llena el estomago durante mas tiempo y, además, tienen un índice glucémico menor que otros alimentos ricos en hidratos de carbono, haciendo que estos sean asimilados por el organismo mucho mas lentamente.

Así que ahora ya conocéis que alimentos no pueden faltar en vuestra dieta de adelgazamiento para que esta os aporte la saciedad necesaria y podáis llevarla mucho mejor.

Creo que a estas alturas no hay nadie que no haya oído hablar de las Dietas Hiperproteicas y, entre ellas, de la famosa, alabada y seguida por muchos, pero también criticada por otros tantos, Dieta Dukan.

Hoy quiero hablaros de este tipo de dietas, en que consisten y porque tienen tantos seguidores, de hecho ya se habla de una “corriente dietética” llamada “Low Carb”.

Las dietas que se incluyen dentro de esta corriente dietética se basan en consumir pocos hidratos de carbono y muchas proteínas de origen animal, y prometen perdidas de peso que oscilan entre los 4 o 5 kilos al mes y que el peso que se pierde corresponde a tejido graso mayoritariamente.

Pero, ¿en que consisten realmente estas dietas?

“Low Carb” es una corriente nutricional que consiste en reducir los hidratos de carbono para frenar el aporte calórico y aprovechar el efecto saciante de las proteínas.

Unos 32 millones de estadounidenses están siguiendo dietas ricas en proteínas, limitando el consumo de hidratos a frutas y verduras únicamente; descartan por tanto la pasta, el arroz y las patatas.

Estas dietas se basan en provocar la perdida de peso por sus efectos inductores de la cetosis (exceso de acetona) y su reducción de la carga glucémica en sangre. La cetosis se produce cuando, al no poder obtener su energía de los carbohidratos, el organismo la obtiene quemando sus reservas adiposas, lo que reduce la grasa corporal y, de paso, el apetito.

Los partidarios de estas dietas excluyen los carbohidratos que provocan mayores niveles de insulina en sangre, porque el exceso de esta hormona engorda. No obstante, no conviene eliminar frutas, legumbres, cereales integrales y verduras. Estos alimentos aportan el mínimo de glucosa necesario para que funcionen los tejidos nervioso y muscular. Además, contienen fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, nutrientes que garantizan el funcionamiento de todo el organismo.

Bajo mi punto de vista una dieta, sea para perder peso o no, debe cumplir una condición imprescindible: SER SANA Y EQUILIBRADA.

Si basamos nuestra dieta en la restricción de determinados alimentos corremos el riesgo de recuperar el peso perdido (y algún kilo de más), en cuanto volvamos a incluirlos en nuestra alimentación. Hay que asumir que si nos ponemos a dieta para perder peso debemos cambiar nuestros hábitos dietéticos y corregir los errores que nos han llevado a tener sobrepeso, pero de una manera natural, progresiva (no podemos pretender perder en 1 o 2 meses los kilos que hemos cogido en 1 o varios años), comiendo todo tipo de alimentos y que la dieta sea compatible con nuestro ritmo de vida laboral y familiar.

Hasta muy pronto!!!!

Seguro que últimamente habéis oído hablar de la famosa Dieta Dukan, de sus resultados y de sus muchos “contras”, sobretodo para la salud. Yo hoy os propongo un plan de alimentación para perder peso “más dulce” y apetecible: llevar una dieta “dulce” ideal para los más golosos.

Todos conocemos y asumimos con resignación que las dietas para adelgazar limitan al máximo, cuando no te suprimen, la ingesta de dulces. Esta circunstancia, que no resulta grata para casi nadie, es especialmente dura para los que son “golosos declarados”, que incluso llegan a renunciar ponerse a dieta para no tener que privarse de sus alimentos favoritos. De ahí lo novedoso y atractivo del plan que os propongo, ya que consigue que el consumo de postres, galletas o bollos no este reñido con una perdida de peso que puede rondar de hasta los 2 kilos en dos semanas.

Los alimentos dulces realizan un trabajo fundamental en el organismo: proporcionarle la energía necesaria para el funcionamiento de órganos como el cerebro y los músculos, colaborando a mejorar la memoria e influyendo en la actividad del sistema nervioso central. El cerebro utiliza la glucosa (azúcar) como único sustrato, pero también todos los tejidos de nuestro cuerpo la requieren, por ello se debe mantener un nivel constante de glucosa en sangre (de esta labor se encarga la insulina, entre otros). Esta es la razón por la que los dulces deben estar presentes dentro de una dieta equilibrada, sana, variada y completa.

Pero el abuso de dulces en la dieta puede ser perjudicial, ya que su ingesta sustituye a otros alimentos más completos y, al ser muy energéticos, su consumo excesivo lleva consigo una ganancia de peso. Por esta razón la ingesta de hidratos de carbono (el azúcar es uno de ellos) debe constituir un 55 % de la dieta diaria, y de esta cantidad el 10 % puede proceder de los dulces.

Pero entonces os preguntareis: cuando y como podemos tomar dulces?????

La mejor hora para comer un dulce es durante la mañana, ya que su energía se utilizara en la actividad que desarrollemos y no tendera a acumularse en forma de grasa reserva, algo que si sucede si lo comemos durante la tarde o la noche. Por otro lado, es preferible comer el dulce acompañado de algún alimento rico en fibra con el fin de que la absorción de grasas y azucares sea lenta y limitada.

A la hora de elegir tenéis que saber que los dulces caseros son más sanos, puesto que a la hora de prepararlos se controla más la calidad y cantidad de sus ingredientes.

Resumiendo, los dulces también pueden formar parte de una dieta de adelgazamiento porque: resultan útiles para hacer mas apetecible la dieta, producen una rápida sensación de saciedad, lo que ayuda a no picotear y evitan la sensación de vacío en el estomago. De hecho, siempre y cuando su consumo sea moderado, los dulces pueden contribuir a controlar el consumo de otros alimentos, por ejemplo: un producto dulce tomado 15 min. antes de la comida o de la cena, o entre horas, disminuye la ansiedad y permite saciar el apetito parcialmente ante una comida suculenta o abundante.

La próxima semana os propondré un ejemplo de menú bajo en calorías y grasas para toda una semana en la que los “dulces si están presentes”.

A pesar de que el colesterol desempeña funciones importantes en nuestro organismo, una ingesta excesiva del mismo puede causarnos graves problemas de salud, asociados sobre todo con nuestro sistema cardiovascular.

Si elegimos los alimentos adecuados y los cocinamos con determinadas técnicas, podremos evitar este peligro y cuidar mejor nuestro organismo.

En este sentido también nos pueden ayudar las cápsulas de Chitosan. Teniendo en cuenta que el colesterol es una sustancia grasa presente en los alimentos, el Chitosan al atrapar parte de la grasa que tomamos en nuestra alimentación, también reducirá el colesterol que nos aporta y nos ayudará, de esta manera, a controlar nuestro colesterol.

Así que os recomiendo tomar Chitosan no solo si estáis siguiendo una dieta de control de peso, sino también si queréis controlar vuestros niveles de colesterol sanguíneo.

Algunos consejos que también os pueden ayudar son:

• Cocina tus alimentos al vapor, salteados con aceites vegetales o a la parrilla, y evita las salsas.
• Sustituye las grasas animales (manteca, mantequilla) por aceites vegetales.
• Prepara tus dulces y pasteles en casa, eligiendo harinas integrales y evita la bollería industrial.
• Sustituye la leche entera y sus derivados por productos desnatados o leches vegetales.
• Limita el consumo de alimentos fritos y, cuando los prepares, utiliza aceite de oliva bien caliente y déjalos escurrir sobre papel absorbente.
• Emplea sartenes antiadherentes para poder utilizar menos aceite cuando cocines a la plancha.
• Reduce la cantidad de aceite al aliñar tus ensaladas y verduras. Para ello, te será muy útil un pulverizador.
• Retira la piel y toda la grasa que puedas de las carnes antes de cocinarlas.

Alimentos recomendados serian: frutos secos (nueces, avellanas, almendras), semillas (sésamo, lino), aceites vegetales (oliva, girasol, maíz), verduras de hoja verde, legumbres (soja, judías, garbanzos, lentejas), cereales integrales, pescados blancos y azules, y leches vegetales.

Por su parte deberíamos evitar alimentos tipo: mantequilla y manteca de cerdo, aceite de coco y palma, carnes grasas y casquería, hígado y sus derivados (patés, foies, etc.), bollería industrial, precocinados, leche entera, nata  y quesos con mas de un 30% de materia grasa.