Chitosan

Comer ciertos alimentos es determinante a la hora de la retención de líquidos en el organismo. Los hay que los acumulan en los tejidos y los hay que los eliminan.

Hoy os voy a contar cuáles son los que os interesan introducir en vuestra dieta de adelgazamiento y cuáles no.

La retención de líquidos es un problema que contribuye al sobrepeso y a la obesidad de algunas personas propensas o que abusan de los alimentos acumuladores. Vamos a ver cuáles son:

VERDURAS Y HORTALIZAS

Alcachofa (“la verdura antirretención” por antonomasia), la acelga, la berenjena, el calabacín, la cebolla, la endivia, la escarola, los espárragos blancos y verdes, el pimiento, los puerros, las setas, el tomate…

¿Cuál es su efecto? Muy positivo. Por un lado, favorecen la eliminación de líquidos y evitan que se acumulen en la zona abdominal provocando una sensación de hinchazón. Por otro, facilitan que el transito intestinal se realice adecuadamente gracias a su alto contenido en fibra.

FRUTAS VARIADAS

Albaricoque, ciruela (pasa), naranja, kiwi, melocotón, melón, pera, piña natural y sandia.

¿Cuál es su efecto? Permiten que los líquidos fluyan, eliminan toxinas e impiden la acumulación en abdomen.

CEREALES Y DERIVADOS

Arroz integral, copos de avena y maíz, muesli, panes y pastas integrales.

¿Cuál es su efecto? Conservan su cáscara, donde se acumula la fibra que ayuda al transito intestinal.

PESCADOS Y “FRUTOS” DEL MAR

Lenguado, merluza, pescadilla, mero, rape, salmón, trucha y calamar.

¿Cuál es su efecto? Ricos en proteínas de alto valor biológico, evitan la retención de líquidos. No tienen fibra.

CARNES

De todo tipo: buey, cerdo, cordero, pavo, pollo y ternera.

¿Cuál es su efecto? También muy proteicas y aconsejables, sin abusar. Son preferibles las carnes magras.

LÁCTEOS Y DERIVADOS

Leche (semidesnatada o desnatada), queso blanco y yogur desnatado.

¿Cuál es su efecto? Es mejor tomarlos desnatados, así se reduce su aporte de calorías.

Espero que a partir de ahora la retención de líquidos no sea un problema y una “excusa” a la hora de pasar por la báscula!!!!

Si os pregunto si la dieta que seguís es “sana y equilibrada” seguro que muchos de vosotros me contestaríais que “si”, pero esta no es la realidad!!!

Y es que al 175% de los españoles les preocupa llevar una dieta sana, pero solo un 6,6% sigue una alimentación equilibrada.

Este dato de la Encuesta de Salud resume la evolución de nuestros hábitos nutricionales en los últimos 10 años. Y es que es cierto que en esta década las autoridades sanitarias y la industria han hecho un esfuerzo para que comamos mejor. Los primeros a través de campañas para volver a los orígenes de la dieta mediterránea y la industria para ofrecernos productos más saludables. El objetivo no ha sido otro que combatir el aumento de la obesidad, que ha pasado de un 13,6% a un 15,3%, y del sobrepeso (que, al fin y al cabo, es la antesala a la obesidad).

Pero… ¿cómo es posible que conociendo los beneficios de una dieta sana cueste tanto seguirla? Pues porque el día a día ante la mesa esta plagado de contradicciones.

Los datos del Panel de Consumo Alimentario de estos 10 años confirman que es verdad que hemos reducido el consumo de carne y aumentado el de pescado y fruta, pero todavía queda mucho camino por recorrer.

¿En qué nos equivocamos?

Según la Fundación Española de la Nutrición, el fallo es que se ha disparado la ingesta de grasas en forma de comida rápida o bollería industrial. Además, solo un 25% desayuna bien y, en general, las legumbres tienen poca presencia en la mesa. Otros datos de interés que se deducen de este estudio son.

¨       Las mujeres comen mejor, en estos últimos 10 años hemos mejorado más nuestra alimentación.

¨       Nos pasamos con la carne: aunque hemos reducido su consumo y ha aumentado el de variedades como el pollo, todavía comemos demasiada (179 g al día frente a las 3 raciones semanales de 100 g recomendadas).

¨       Cocinamos con aceite de oliva ya que cada vez se asocia mas con llevar una dieta saludable.

¨       Tomamos más calorías. Ingerimos un 24% más que hace 10 años. Y es que tomamos un 45% más de grasas y en un 25% de los hogares se comen alimentos industriales 2 veces por semana.

Así que como podéis deducir de todos estos datos: “no todo es oro lo que reluce”!!!

Tenemos que “ponernos las pilas” e intentar llevar una dieta más sana y equilibrada, nuestra salud lo agradecerá y, en el caso de que suframos exceso de peso, nuestra báscula también.

Todos sabemos que, a veces, el deseo de picar es demasiado fuerte, y muchos sentimos, en algún momento del día, un deseo irrefrenable de comer, de masticar, de engullir…!!! Las causas que nos llevan a esa situación pueden ser múltiples: no haber desayunado correctamente, estar más nerviosos de lo habitual o que se hayan “alocado” las hormonas. Varias de estas circunstancias son inevitables, pero incluir los alimentos adecuados en nuestra dieta de adelgazamiento puede ayudarnos a vencerlas con más facilidad.

¨       SOPA: Está comprobado que los líquidos que se toman calientes, como ocurre con la sopa, mantienen el estomago lleno durante mas tiempo. Otro punto a favor es que te aportan poquísimas calorías. Tómalas al menos dos veces por semana.

¨       CHAMPIÑONES: Algunas investigaciones han comprobado que sacian incluso más que la carne, y un estudio de la Universidad de Johns Hopkins (Baltimore, EE.UU.) asegura que ese efecto se prolonga hasta tres días tras su ingesta. Evita incluirlos en preparaciones grasas porque anularías su efecto.

¨       PATATAS COCIDAS: Al cocinar, se rompen las macromoléculas de los alimentos en otras mas pequeñas que duran menos en el estomago. La cocción rompe poco las patatas y, a pesar de que así aumenta su índice glucémico, siguen teniendo un elevado poder saciante.

¨       FRUTOS SECOS: Tienen mucha fibra, por lo que llenan enseguida. Y aunque es cierto que son ricos en grasa, la que contienen en mayor proporción es de tipo insaturada y, por tanto, saludable.

¨       PASTA: La pasta de calidad se elabora con sémola de trigo duro, que es muy rico en gluten. Este  es muy saciante. Además, la pasta integral contiene celulosa, que favorece el transito intestinal y también “te llena”. Hay que intentar acompañarla de salsas ligeras y muchas hortalizas.

¨       PRODUCTOS INTEGRALES: Aportan gran cantidad de fibra, que llena el estomago durante mas tiempo y, además, tienen un índice glucémico menor que otros alimentos ricos en hidratos de carbono, haciendo que estos sean asimilados por el organismo mucho mas lentamente.

Así que ahora ya conocéis que alimentos no pueden faltar en vuestra dieta de adelgazamiento para que esta os aporte la saciedad necesaria y podáis llevarla mucho mejor.