Chitosan

En estos días navideños y festivos, en los que la abundancia de comida y bebida al final resulta agotadora, tanto para nuestro estomago como para nuestro animo, es tan importante lo que comemos los días festivos como los días previos y posteriores al “atracón”. Por esta razón hoy os voy a dar algunas recetas ligeras y bajas en calorías para estos días:

• Tomates rellenos de atún y queso fresco con orégano , y tortilla francesa
• Pollo deshuesado con berenjenas plancha
• Tortilla de atún y ensalada sencilla
• Estofado tacos pavo con ajos tiernos y puerro
• Centro de merluza al papillote con pimiento rojo y verde
• Espinacas salteadas con ajitos y gambas

• Caldo depurativo: (cebolla y puerro hervido con unas gotas de aceite y sal, triturado y se puede colar o tomar con toda su fibra, ración un bol 250ml.
• Ensalada de gambas, palitos y palmitos
• Lenguado plancha con espárragos blancos
• Ensalada sencilla y huevo duro
• Pechuga plancha con judías verdes

Estas recetas os ayudaran a que vuestro cuerpo vuelva a la normalidad lo antes posible, os sintáis menos hinchadas y más ligeras.

De todas maneras no os olvidéis de vuestras capsulas de Chitosan, porque como ya sabemos todos, en cualquier momento podemos caer en la tentación y estropear nuestro menú con algún bombón, trocito de mazapán o de turrón que se ha quedado en la bandeja del día de Navidad!!!!

Por si alguien no se ha dado cuenta ya tenemos las fiestas navideñas a la vuelta de la esquina!! Empiezan los agobios de las compras de regalos, confección de menús navideños, comidas de empresa, festivales navideños de los niños,……..!!!!!! Y entonces nos surge un agobio-remordimiento más: como va a afectar todo este trajín a mi dieta de adelgazamiento?????? Cuantos kilos me voy a poner encima????? Porque, seamos realistas, quien mas y quien menos va a coger algo de peso!!!! Pero tampoco se trata de estar la cena de Nochebuena y la comida de Navidad a base de “ensalada y pechuga a la plancha”!!!!!!! Entonces, cómo nos organizamos??? Qué debemos comer????

Hoy voy a intentar daros algunos consejos para que el disgusto frente a la báscula el día 7 de Enero no sea “escandaloso”.

Lo primero que hay que asumir es que aunque hayamos estado a dieta hasta ahora, no podemos estar a base de verdura y carne a la plancha todas las Navidades, hay que disfrutar de los días festivos e intentar compensar el resto de la semana.

Mi primer consejo es que los días de comidas especiales utilicéis para serviros la comida platos más pequeños, como por ejemplo el plato de postre de la vajilla, de esta manera las raciones serán más pequeñas y os veréis el plato lleno enseguida.

A la hora de los aperitivos o platos previos al plato principal, no vayáis pinchando y picoteando de cada plato, preparaos en vuestro plato de postre una pequeña muestra de aperitivos (siempre intentado evitar al máximo los fritos y las salsas), de esta manera controlareis mejor lo que coméis.

En cuanto a los platos principales, si solo hay uno perfecto, la regla de la ración en plato de postre es perfecta, pero si hay primer y segundo plato elegid el más ligero y cocinado con menos salsas y fritos.

En cuanto a los postres es mejor tomar un poco de fruta y dejar el dulce, si es que se es muy golosa, para la sobremesa.

Bueno, por fin ha terminado la comida o la cena y, claro, llegan los dulces navideños. Aunque estemos muy llenas, quien puede evitar la tentación de picar algo de turrón o mazapán o algún bombón!!!!!! Yo desdeluego no!!!!!! Aquí os vuelvo a sugerir el truco de apartarse 1 o 2 dulces e intentar no picotear ninguno más.

En definitiva, si os dais cuenta lo que intento transmitiros es que lo realmente importante en estos días festivos es tener el control de lo que se come y cuanto se come!!!!! Intentad hacer un ejercicio de visualización y os daréis cuenta que durante estas comidas se conversa mucho a la vez que se come y, la mayoría de las veces, cuando nos damos cuenta tenemos el plato lleno de pieles de gamba, cortezas de queso, restos de ensaladilla, etc,etc,etc; y entonces nos asustamos: como he podido yo comer tanto???? No puede ser!!!! Seguro que mi cuñada ha estado echando en mi plato sus sobras y por eso esta tan lleno!!!!

No nos engañemos!!!! Asumamos el control de lo que comemos y al final de las fiestas lo agradeceremos.

Ah!!! Un último consejo, recordar que aunque sigamos en mayor o menor medida estos trucos las capsulas de Chitosan no pueden faltar en estas comilonas!!!!! Nos ayudaran a rebajar las calorías y la grasa ingerida, y esto a parte de ayudarnos en nuestro peso también hará que las digestiones sean mas ligeras.

FELICES FIESTAS A TODOS!!!!!!!!!!!!!!!

El agua, ese liquido transparente, inodoro e incoloro que nos quita la sed, sobretodo en verano, y nos hidrata, es a veces punto de controversia cuando nos ponemos a dieta. Beber cuando uno no tiene sed es un suplicio para muchos y, mucho más, si es por obligación. Muchas veces cuando os ponéis a dieta para perder peso, preguntáis cuanta agua se debe beber al día, si se tiene que beber en ayunas, fría o templada,….., y yo entonces me hago la siguiente pregunta: “¿Es que el agua solo se bebe si uno esta a dieta?”. Bueno y la pregunta que mas me gusta y me sorprende al mismo tiempo es: “El agua la tengo que beber fuera de las comidas, no?, porque sino engorda, verdad? Pero desde cuando el agua engorda???? Quien ha dicho que tiene calorías????

Cuando hacemos dieta es importante beber agua, entre 1’5 y 2 L. de agua al día, y no tan importante cuando se bebe y como se bebe, aunque si que esta demostrado que si bebemos agua antes de comer, la sensación de saciedad y plenitud que nos produce, ayuda a que comamos con mas moderación y menos cantidad.

En un estudio que se realizo en Estados Unidos sobre el tema, comprobaron que beber agua ayuda a perder peso. Los investigadores dividieron en 2 grupos a voluntarios con sobrepeso y obesidad de entre 55 y 75 años. A un grupo se le pidió que hiciera dieta y al otro que únicamente bebiese 2 vasos de agua antes de comer. Tras 12 semanas se pudo comprobar que los individuos del grupo que habían bebido agua habían perdido 7 kilos, mientras que los que habían hecho dieta sólo habían perdido 5 kilos. Además, los datos preliminares del estudio mostraron como, después de un año, los que siguieron bebiendo agua antes de las comidas no sólo no recuperaban el peso, sino que continuaban perdiendo un poco más.

Por tanto, beber 2 vasos de agua antes de las principales comidas podría ser una estrategia fácil y económica de perder peso.

Bueno ya veis, a veces pequeños cambios en nuestros hábitos de vida y alimentación nos pueden sorprender y dar muy buenos resultados para conseguir el objetivo final: perder peso de manera sana!!!!

Comer bien requiere tiempo!!!! Es la excusa que la mayoría usamos para no seguir una dieta equilibrada o alimentarnos correctamente. Pero en realidad no es una cuestión de tiempo, se trata de organizarse, planificar los menús semanales para poder comprar correctamente y elaborar platos equilibrados.

Hoy os propongo una receta muy fácil de hacer, baja en calorías y vistosa en el plato: “Atadillos rellenos de pollo y setas”

INGREDIENTES:

• 8 hojas de pasta brick
• 1 pechuga pequeña de pollo, sin piel ni hueso
• 50 g de setas variadas
• 1 cebolleta tierna
• 2 chalotas
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta negra

ELABORACIÓN:

Asa la pechuga de pollo, previamente salpimentada, con una cucharada de aceite y déjala a fuego bajo y tapada durante 6 minutos, dale la vuelta y déjala 2 min. Más a fuego fuerte para que se dore. Retírala del fuego y déjala enfriar.

Pica la cebolleta y las chalotas, sofríelas con el resto de aceite sin que lleguen a tomar color, añade las setas lavadas y cortadas en trozos o enteras si son pequeñas. Deja que se evapore el agua que sueltan las setas, sazona con sal y espolvorea con el perejil picado. Retira del fuego y reserva.

Recorta las hojas de pasta brick dándoles forma circular, lo puedes hacer con un plato de postre como plantilla. Pinta los círculos de pasta brick con un poquito de aceite por ambos lados y júntalos de dos en dos, rellena con la mezcla de setas y la pechuga de pollo picada.

Dobla hacia arriba la pasta formando atadillos y sujétalos con hilo de cocina.

Cuece los atadillos en el horno a 180º C unos 15 min. o hasta que adquieran un bonito color dorado.