Chitosan

¿Te privas de alimentos como la pasta o el pan porque engordan? ¡Pues haces mal! Son tu combustible para funcionar. Hoy vamos a ver como los podemos tomar en nuestro menú diario para ganar vitalidad… ¡sin ganar kilos!

Ha llegado el otoño y, como suele pasar en los cambios de estación, te sientes apática, agotada, decaída,… ¿Y que es lo que te pide el cuerpo? Seguramente, algún alimento rico en hidratos de carbono, de esos que están incluidos en tu lista negra porque consideras que engordan. No tienes porque privarte de ellos, es mas, debes consumirlos porque son fuente importante de energía.

• ARROZ: creemos que engorda porque es un alimento rico en carbohidratos y, además, unas de las preparaciones en la que lo consumimos de forma más típica, la paella, tiene la fama de “bomba calórica”. Pero la verdad es que 100 g. de arroz aportan 350 cal., 45 g. de hidratos de carbono, 5 g. de proteínas y 2 g. de grasas saludables. Su contenido en fibra y otros nutrientes lo convierten en un alimento  muy saciante.
• PATATA: creemos que engorda porque posee un alto contenido en almidón, al igual que el arroz, y se utiliza como guarnición en guisos y platos contundente. Sin embrago, pertenece a esos alimentos que, por si mismos, no aportan tantas calorías (75-80 cal. por 100 g.), y contiene un alto porcentaje de agua y es rica en provitamina A. Olvídate de consumirla frita en aceite, ya que su valor calórico puede llegar a triplicarse, debido a que absorbe gran parte de la grasa del aceite que se emplea en su fritura.
• LEGUMBRES: creemos que engordan porque se suelen mezclar con ingredientes como chorizo, panceta, tocino y otros productos grasos. Pero la verdad es que cada 100 g. de legumbres aportan 300 cal., pero este aporte calórico se ve compensado con creces por su alto contenido en fibra dietética (entre el 11 y 25 por ciento) y sus proteínas de alta calidad biológica. Son estupendas aliadas para combatir el estreñimiento. No las consumas en forma de potajes, con sofritos o acompañadas de productos cárnicos repletos de grasas y calorías, preparalas con verduras asadas, en ensalada y sazonadas con hierbas aromáticas.
• PLÁTANO: creemos que engorda porque se trata de una de las frutas que mas calorías proporciona (unas 100 por cada 100 g.). Pero a diferencia de otras frutas menos calóricas, como la manzana o la sandia, posee un efecto saciante tan grande que con una sola pieza se consigue quitar el hambre. Además, por su riqueza en potasio, ayuda a equilibrar el agua del organismo, contrarresta el sodio y favorece la eliminación de líquidos. Es un estupendo antídoto frente a los ataques de hambre producidos por la ansiedad.
• PAN: es el carbohidrato con peor fama y el que primero del que se prescinde en las dietas de adelgazamiento. Pero una rebanada de pan blanco solo contiene menos de un gramo de grasa y aporta unas 75 cal. Olvídate de los rellenos calóricos como embutidos, mantequillas y salsas; cómelo en el desayuno y a la hora de la merienda, con pavo o un quesito Light.
• PASTA: creemos que engorda porque si se acompaña de salsas boloñesa, carbonara, pesto,… ¡es una bomba calórica! De nuevo, lo que hace engordar no es el alimento en sí, sino los acompañantes. La verdad es que 100 g. de pasta cocida aportan 340 cal. y menos de un gramo de grasa. Además, tiene un alto poder saciante, ya que al cocerla aumenta su volumen. No la acompañes con salsas que añaden grasa, cómela sola o con atún, vegetales, aceite de oliva y especias o con tomate natural.

Bueno, con toda esta información creo que vuestra dieta de adelgazamiento ya no será tan aburrida y, desde luego, será mucho mas variada, completa y sana. De todas formas no podéis olvidar las cápsulas de CHITOSAN, ya sabéis que os puede ser de gran ayuda para aligerar vuestros platos y así evitar “tener remordimientos porque me he saltado la dieta”.

La clave para que tu sistema inmunológico este en buena forma es seguir una buena dieta. Esto es, equilibrada y variada, para combatir los embates de los gérmenes, las infecciones, las enfermedades… y también hacer ejercicio.

Pero primero que nada vamos a dejar un concepto claro, lo que llamamos “subir” las defensas no se puede hacer, bueno si!!!,  pero se dice de otra manera:”reforzar” las defensas. Se trata de ayudar a nuestro cuerpo a defenderse mejor de los ataques externos. Tus defensas serán las mismas en número, pero estarán mucho más fuertes.

Cuando hablamos de defensas nos referimos al sistema inmunológico, un mundo complejísimo en el interior de nuestro organismo que nos defiende de virus, bacterias “malas” o de cualquier otro elemento patógeno que nos pueda  hacer enfermar.

Pero, ¿cómo podemos mejorar nuestras defensas? Nuestra salud depende de muchos factores, pero si llevamos unos buenos hábitos de vida y una dieta equilibrada, estaremos reforzándolo, o, al menos, no lo estaremos destruyendo.

Pero, además, en la farmacia podemos encontrar plantas medicinales, como la equinacea, y complementos dietéticos, como los probióticos, que pueden mejorar nuestras defensas.

Y, por supuesto, buenos hábitos de vida como no fumar, hacer ejercicio de manera regular y moderada, evitar el alcohol, dormir lo suficiente,…, son también importantes a la hora de mantener nuestras “defensas a raya”.

Ya hemos visto como la publicidad de un producto debe adaptarse a la ley pero, y todo lo que pone en las etiquetas!!!!!

Mayonesas, chocolates, quesos, patatas fritas,… En las estanterías de los supermercados encontramos centenares de productos en su versión ligera. ¿Entendemos bien lo que nos pone en las etiquetas de estos productos?

Hoy vamos a ver cuando compramos un producto de este tipo que creemos que estamos comprando y que estamos comprando en realidad.

• Sin conservantes ni colorantes.

Creemos comprar productos artesanos, caseros, naturales. Nos parecen más sanos y menos agresivos al organismo. Realmente no tienen conservantes “artificiales”, pero si naturales. Hay que tener en cuenta que la mayoría utilizan más sal de la necesaria para “conservar” naturalmente el alimento.

• Sin azúcar.

Creemos comprar productos más ligeros, que engordan menos, sin tantas calorías, y aptos para diabéticos. Pero, a menos que ponga en su etiquetado que el azúcar lo sustituyen con edulcorantes artificiales, lo más común es que estés comprando un producto con un tipo de azúcar llamada fructosa. Las calorías son prácticamente las mismas. Tened en cuenta que una cosa es “sin” azúcar y otra “sin” azúcar añadido. Lo segundo es propio de muchos dulces.

• Sin sal.

Desde luego, creemos que no estamos comprando sal de más. Pero para que un producto sea muy bajo en sal, lo que se hace es sustituir el cloruro sódico por el cloruro potásico. No se nota tanto como pensamos y es mucho mas sano. Pero hay que tener en cuenta que algunos alimentos que reducen su contenido en sal elevan el de otros conservantes y colorantes.

• Sin colesterol.

Para tener el corazón sano no podemos pasar de 300 mg. diarios de colesterol del malo, el LDL. Pero algunos productos “sin” tienen algo, aunque mínimo, de colesterol. Tened en cuenta que poner “sin” colesterol a un producto que no lo llevaría de ninguna manera es una tomadura de pelo.

• Con Omega-3.

Creemos que un producto con grasas buenas nos reducirá el colesterol y reforzara la salud del corazón. Pero el añadido de omega-3 en huevos, leches,… no garantiza tu salud cardiovascular. El asunto es más complejo: hay omega-3 de distintos tipos (DHA y EPA) y también tiene que existir una buena relación con el omega-6. Y tened en cuenta que a veces indican lo de “rico en omega-3” cuando el producto en si mismo, ya lo es, como el atún en lata.

• Con fibra.

La mujeres necesitamos una media de 25-30 g. de fibra diarios para nuestro organismo. En efecto, estamos comprando más fibra, a veces, varios gramos más respecto al producto “normal”. Pero no hay que asociar “con fibra” con que sea un producto Light. Puede tener incluso más calorías.

Como podéis comprobar, saber leer bien las etiquetas de todo aquello que compramos ”sin” cuando estamos haciendo una dieta de adelgazamiento sana y equilibrada es importante y puede influir en nuestro resultado final: perder peso!!!!

Bueno, ya lo he decidido, me pongo a dieta!!!!! A partir de ahora me cuido más y como más sano!!!

Me voy al “súper” a hacer la compra!!!

Pero claro, tengo que comprar para toda la familia, así que para mi termino eligiendo todos aquellos productos que son light, bajos en grasa, sin azúcar, bajos en sal, ricos en fibras y no se en cuantas cosas mas…, para no caer en ninguna tentación y tener todas las calorías controladas (o eso creo).

¡¡Que horror!! Si al final no se ni lo que me estoy comiendo!!!!

Hoy voy a intentar daros un poco de luz sobre este tema.

En la legislación vigente existe una nueva normativa que pone en orden lo que se denomina “declaración nutricional” de los productos a los que se les atribuyen determinadas propiedades excepcionales.

Existen 3 bloques principales:

1. “Sin” azúcar. Esto significa que concretamente la cantidad de este ingrediente no debe superar los 0,5 g. A partir de aquí, los hay también bajos en azúcar, con menos de 5 g por cada 100 g de producto (si son sólidos), o menos de 2,5 g, si son líquidos. Así que no es rigurosamente cierto que no tengan absolutamente nada de azúcar.
2. “Sin” grasa. Esta denominación quiere decir que no puede contener más de un 0,5 %, así que lo de 0 % se acabo. Hasta 3 g de grasa es un producto “bajo en” (1,5 g si el alimento es liquido).
3. “Light”. Los llamados productos Light deben tener normalmente un 30% menos que la versión del producto “normal” de ese componente X por el que se considera mas ligero. Hay dos excepciones en las que este porcentaje puede variar: si es más ligero solo en sal, entonces solo es necesario que tenga un 25% menos de sal en su composición. En el caso de los micronutrientes, bastaría con un 10% menos de micronutrientes que los que lleva en origen el producto.

La próxima semana aprenderemos a leer y entender las etiquetas de los productos que compramos.

Mientras tanto ánimo y tomad aire cuando vayáis a hacer la compra semanal. Ah!! Y tened en cuenta que siempre tendréis al Chitosan como aliado si, al final, cae algún capricho en el carro de la compra.