Chitosan

El chitosán es un derivado de la chitina, una sustancia natural que se extrae del caparazón de los crustáceos. La molécula de chitosán se disuelve en el sistema digestivo en donde forma un gel con carga positiva. Esta característica le permite actuar como un imán con las partículas de grasa, de carga negativa. Como resultado, el gel y los lípidos se eliminan por vía natural.

Este mecanismo de acción hace que actúe sobre las grasas aportadas con la comida y no en las almacenadas. Evita que una parte importante de la grasa que consumimos en la dieta no sea absorbida y por lo tanto disminuye el aporte calórico.

Te aconsejamos que obtengas tus productos con chitosán siempre en la farmacia. Sólo así puedes tener la tranquilidad de que tomas un producto seguro y con las dosis adecuadas de chitosán. Presentados en forma de cápsulas que te permitirán regular cómodamente su dosis en función de la cantidad de grasa presente en la comida.

La chitina es el segundo polímero natural más abundante, después de la celulosa. El Chitosán es un aminopolisacárido natural obtenido por la N-desacetilación de la chitina.
Es insoluble en el agua, en medios básicos y en la mayoría de disolventes orgánicos. Sin embargo, es soluble en soluciones acuosas de ácidos orgánicos e inorgánicos dando lugar a soluciones de diferentes viscosidades. Esta propiedad lo diferencia de su producto de origen, la chitina, que se caracteriza por ser insoluble y químicamente inerte.

Dentro de sus propiedades biológicas, cabe destacar su biiocompatibilidad –es un polímero natural, no tóxico y biodegradable- y su bioactividad hacen de él un producto apto para diversas aplicaciones bioquímicas, biomédicas y también en el campo de la nutrición y la cosmética. Así, por ejemplo en Japón, puede encontrarse desde en los antibióticos hasta en las suturas quirúrgicas, pasando por los complementos dietéticos y los productos alimenticios y cosméticos.

En los últimos tiempos ha ganado una gran fama por su interesante actividad como coadyuvante en las dietas de control de peso.

Son numerosos los estudios clínicos desarrollados para demostrar la eficacia del chitosán en la pérdida de peso y también para probar otros efectos beneficiosos en el organismo.
Uno de los más conocidos, fue publicado en el International Journal of Obesity y estudia el Efecto del chitosán en la reducción del almacenamiento de grasa en ratones alimentados con una dieta de alto contenido en grasa.
En el presente estudio, se confirmó que el chitosán aumentaba la excreción de grasa en las heces de ratones alimentados con una dieta de alto contenido de grasa durante tres días. En el experimento a largo plazo (nueve semanas), el chitosán redujo significativamente tanto el peso corporal como el peso del tejido graso de los ratones a dosis de 30 (3%), 70 (7%) y 150 /15%) g de chitosán por cada kilo de alimento, aunque no se encontraron diferencias en la energía consumida entre los grupos experimentales (excepto el grupo alimentado con pienso de laboratorio).
Esto indica que el chitosán previene el aumento de peso corporal inducido por la dieta de alto contenido de grasa influyendo sobre la absorción de los alimentos.

Uno de los problemas más importantes que padecen las personas obesas es la tendencia natural del organismo a recuperar su forma original. Por ello, es frecuente que la persona vuelva a recuperar los kilos que se han perdido después de una dieta de adelgazamiento.

El chitosán tiene un mecanismo de acción como coadyuvante realmente interesante en el marco del control del sobrepeso. En el medio ácido del estómago se carga positivamente captando los lípidos que presentan carga negativa, evitando así parcialmente su absorción a nivel intestinal (hasta 30%). El chitosán consigue eliminar parte de las grasas ingeridas con la alimentación a través de la excreción, con las heces, disminuyendo así el valor calórico de los alimentos. Esta disminución del aporte calórico tiene dos repercusiones en el organismo. Por un lado ayuda a prevenir la acumulación de grasa en el organismo y por otro, favorece la pérdida de peso por actuar a modo de fibra.

El bonito es uno de los pescados azules más exquisitos, pero además el bonito es una gran fuente de ácidos grasos omega 3, proteínas de alto valor biológico y vitaminas, especialmente del grupo B.

Ingredientes: 1 kilo de bonito, 2 cebollas, perejil, pimienta blanca, 2 tomates, 100 gramos de alcaparras, ajo, sal, aceite, vinagre. Estos ingredientes son para 4 personas y aporta 264 calorías por ración.

Preparación: Se pelan y se pican las cebollas finamente y también se pica el perejil. Se divide el bonito en 8 trozos, y una vez dividido se coloca en una cacerola con agua, un casco de cebolla el perejil y el ajo.

Cuando decimos dieta sana o dieta equilibrada nos estamos refiriendo a una dieta saludable. La dieta equilibrada o saludable es la que nos aporta la suficiente cantidad de alimentos para satisfacer nuestras necesidades, permitiéndonos mantener el peso adecuado, sin aumentarlo ni disminuirlo, y realizar nuestras actividades diarias conservando un buen estado de salud.

Los nutrientes que nos aportan energía en la dieta se llaman macronutrientes, y son:

-Proteínas (carne, pescado, leche, huevos, legumbres).
-Hidratos de carbono (complejos: arroz, pasta, cerelaes//simples: azúcares,bollería)
- Grasas (aceites)

Se considera dieta equilibrada aquella que aporta un 55-65% de las calorías totales en forma de hidratos de carbono (45-55% HC complejos y 10% HC simples), un 12-13% de proteínas y un 20-30% de grasas.

Además, no podemos olvidarnos de las Vitaminas y Minerales, necesarios es pequeñas proporciones pero absolutamente indispensables para nuestra salud. Y también el Agua; componente principal de una gran cantidad de alimentos: frutas, verduras, bebidas, carne, pescado… y componente importante del resto de alimentos: cereales (10-15%), legumbres (10-15%), etc.