Chitosan

Un estudio realizado en el Hospital Universitario de Aarhus, en Dinamarca, demuestra que beber 1 litro diario de cola aumenta la cantidad de grasa en el hígado, los músculos y alrededor de los órganos abdominales. Estos depósitos de grasa elevan el riesgo de desarrollar diabetes o enfermedades coronarias, entre otras. En este sentido, tal y como advierte Frank Hu, profesor de la Facultad de Salud Publica de Harvard, “el estudio sugiere que los efectos adversos de las bebidas dulces van mas allá del aumento de peso o de la grasa corporal, ya que suponen una acumulación de grasa dañina en los sitios equivocados”.

El equipo de investigación pidió a 47 personas con sobrepeso y obesidad que bebieran todos los días un litro de agua, de leche, de refresco “Light” o de refresco de cola común durante seis meses. Al final del estudio, los bebedores de refresco de cola común terminaron con un 25% más de grasa intrabdominal y el doble de los depósitos grasos en el hígado y los músculos.

Así que a partir de ahora cuando en vuestra dieta de adelgazamiento se insita en eliminar los refrescos de cola ya sabéis porque es!!!

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Aprovechando la llegada de la primavera y en plena “operación bikini”, aumentan los consejos para reducir los kilos de más, perder peso y evitar el efecto “yo-yo”.

Ya os adelante en un post anterior la dieta que empieza a estar ahora de moda: “La dieta Smart”, que esta basada en el consumo de alimentos con bajo índice glucémico (IG) como el yogur, el pescado y las verduras, y que afirma ayudar a mejora la salud y calidad de vida de quien la sigue.

Su autora, la doctora Reina García Closas,  se ha basado en las investigaciones que han llevado a cabo en los centros de investigación, como en el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard en Boston (EE.UU.) o en el Departamento de Epidemiología Nutricional del Instituto Nacional del Cáncer de los Institutos Nacionales de la Salud en Bethesda (EE.UU.) y en el Servicio de Epidemiología del Instituto Catalán de Oncología.

El IG mide el efecto de los alimentos sobre la glucosa en sangre una vez han sido absorbidos. Si la glucosa en sangre aumenta de modo rápido e intenso, los niveles de insulina también se disparan favoreciendo la acumulación de grasa. Una consecuencia de comer frecuentemente alimentos de alto IG es, por tanto, la dificultad para quemar grasa. Gracias a una dieta de bajo IG se puede mantener los niveles de azúcar en sangre estables y sentirse saciado.

Para alcanzar un peso saludable, además del IG, la dieta Smart tiene en cuenta otros factores clave para el adelgazamiento y el mantenimiento del peso: el equilibrio de la flora intestinal y el consumo de alimentos fermentados (como el yogur).

La dieta Smart también incorpora cantidades elevadas de alimentos antioxidantes, como vegetales de colores vivos y frutas, que retrasan el proceso de envejecimiento combatiendo la degeneración de las células (que provocan los radicales libres). Los pescados, preferiblemente el azul como el salmón y las sardinas, juegan un papel importante en la dieta Smart gracias a efecto antiinflamatorio.

La dieta establece un plan gradual y progresivo que consta de cuatro niveles hasta llegar a una dieta de mantenimiento.

En fin, una dieta de adelgazamiento más!! El tiempo y vuestras opiniones nos dirán si verdaderamente es tan buena como nos quieren hacer ver!!!

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En varios post que he ido publicando ya os he contado que es el Chitosan, su composición, su mecanismo de acción y como se debe tomar para obtener sus beneficios en el marco de una dieta de adelgazamiento. Aun así, a veces es difícil llegar a entender completamente como actúan las cápsulas de Chitosan en nuestra digestión y como atrapan las grasas.

Tal y como ya os adelanté en mi anterior post, hoy os voy a explicar un experimento que podéis hacer en casa para que, tanto los que seguís mi blog como los que me acabáis de descubrir, podáis ver “in situ” como actúa el Chitosan y como atrapa las grasas durante la digestión.

Lo primero es que os preparéis el material necesario:

• Un vaso

• Agua

• Vinagre

• Aceite

• Y, por supuesto, 1 o 2 capsulas de Chitosan

Pasos del “experimento casero”:

1. Llenar un vaso con agua.
2. Añadir un buen “chorro” de vinagre, de esta manera estamos simulando el medio acido que se produce en nuestro estomago durante la digestión con el vertido de jugos gástricos ácidos.
3. Verter un chorrito de aceite, que en este experimento hará el papel de las grasas que hemos ingerido con los alimentos.
4. Abrir 1 o 2 capsulas de Chitosan y esparcir su contenido sobre la superficie del agua y el aceite
5. Esperar…

Si habéis seguido mis pasos correctamente, empezareis a ver como sobre la superficie del agua el Chitosan empieza a formar una especie de gel con el aceite y que incluso se forman una especie de bolitas que pueden llegar a precipitarse al fondo del vaso. Ese gel que se ha formado es el resultante de la activación de la molécula de Chitina en un medio acido, cargándose de manera positiva, y como las grasas tienen carga negativa se produce una unión Chitina-grasa, como si de un imán se tratara, que impide que esa grasa atrapada pueda atravesar la barrera intestinal y, por tanto, pase a sangre disminuyendo de esa forma el aporte calórico de la comida ingerida.

Espero que seáis un poco curiosos, pongáis en marcha este experimento en casa y me comentéis los resultados y vuestras impresiones.

Manos a la obra!!!

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Por fin!!! Han llegado las deseadas vacaciones que nos brinda la Semana Santa!!!

Quien más y quien menos disfrutará de unos días de descanso: algunos viajaran hasta la costa, otros se decantaran por la montaña y la gran mayoría, en la que me incluyo, nos quedaremos en casa.

En cualquier caso todos, tarde o temprano, nos saltaremos nuestra dieta!!! Nos encontraremos delante de un plato muy apetitoso y a la vez rico en grasas o de un postre al que no podamos decir NO!!! Y, claro esta, después vendrán los lamentos!!! Al traste el inicio de la “operación bikini”!!!

Bueno, pues para que no os ocurra nada de esto ya sabéis quien es vuestro aliado: vuestras capsulas de Chitosan!!!

Haciendo un pequeño recordatorio sabed que el Chitosan esta compuesto por la Chitina, sustancia natural que es capaz de atrapar parte de las grasas que contienen los alimentos, por lo que es el suplemento ideal para tomar cuando nos saltamos nuestra dieta de adelgazamiento y no queremos luego llevarnos un susto encima de nuestra bascula.

Como la Chitina no se digiere ni se absorbe, puede tomarla todo el mundo y carece de efectos secundarios no deseados.

En definitiva, con el Chitosan vamos a volver de estas vacaciones sin kilos de más!!!

En un próximo post os explicare un experimento casero para que podáis comprobar como funciona y actúa el Chitosan sobre las grasas ingeridas en los alimentos.

Felices días de descanso!!

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Esta semana ha entrado la primavera, por fin!! Y el próximo fin de semana nos vuelven a cambiar la hora.

A partir de ahora “cambiamos el chip” y nuestro cuerpo nos pide comer mas sano, ponernos ropa mas ligera,… En fin, la famosa “operación bikini”!!! Si, no me estoy adelantando, la “operación bikini” hay que empezarla ahora!!! Es mejor empezar con tiempo que no dejarlo para última hora.

Por eso en esta época empiezan a “aflorar” miles de dietas de adelgazamiento y métodos un poco “dudosos” que nos prometen perder peso rápidamente.

Mi consejo es que sigáis una dieta sana y equilibrada, que contenga todos los nutrientes y todas las comidas para que nuestra salud y nuestro peso no se resientan al final.

Una dieta de adelgazamiento de la que se esta empezando a hablar es “La dieta Smart. El método eficaz para comer y perder peso de forma saludable”, de la Dra. Reina García Closas.

Su dieta se basa en el control del Índice Glucémico (IG) de los alimentos, así como en el mantenimiento de una buena flora intestinal y el consumo de alimentos antioxidantes. Pero de ella os hablare más detenidamente en mi próximo post.

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Cuando estamos haciendo una dieta de adelgazamiento solemos evitar tomar postres o dulces apetitosos. Hoy os propongo una receta baja en calorías y grasas hecha con una fruta muy apetitosa y que en esta época del año encontramos en el mercado a buen precio: las fresas.

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 250 g de fresones
• Zumo de limón
• 2 cucharadas de fructosa o sucralosa
• 6 hojas de gelatina
• Vino blanco seco

PREPARACIÓN

1.  Lavar los fresones, escurrirlos y separar 12 que irán de adorno para espolvorearlos con parte de la sucralosa.
2. Trocear el resto y dejarlos macerar con el zumo del limón y la otra cucharada de sucralosa.
3. Escurrir el jugo y batir los fresones. Mientras, poner la gelatina en remojo durante 15 minutos, escurrirla y ponerla al fuego junto al jugo hasta disolver los grumos.
4. Mezclar con el batido y llenar 4 flaneras pequeñas.
5. Refrigerar hasta que cuaje, desmoldar y servir con los fresones con sucralosa cortados por la mitad.

Se puede dar mayor sabor a esta receta si ponemos a macerar con vino blanco los fresones que utilicemos para decorar el postre, de esta manera se quedaran mas enteros y sabrosos. Será suficiente con mantenerlos un par de minutos en remojo.

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